Blister Équipement Scellant Sous Vide Garde De Viande Fraîche

L'emballage gonflable sous vide est rempli d'un seul gaz tel que l'azote, le dioxyde de carbone, l'oxygène, ou un mélange de deux ou trois gaz après mise sous vide. Son azote est un gaz inerte, qui joue un rôle de remplissage pour maintenir une pression positive dans le sac pour empêcher l'air extérieur au sac d'entrer dans le sac, et a un effet protecteur sur les aliments. Son dioxyde de carbone peut être dissous dans diverses graisses ou dans l'eau, ce qui donne de l'acide carbonique faiblement acide, qui a pour activité d'inhiber les micro-organismes tels que les moisissures et les bactéries de détérioration. Son oxygène peut inhiber la croissance et la reproduction des bactéries anaérobies, maintenir la fraîcheur et la couleur des fruits et légumes, et une concentration élevée d'oxygène peut permettre à la viande fraîche de conserver sa couleur rouge vif.