Principe de fonctionnement de la friteuse automatique
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Principe de fonctionnement de la friteuse automatique
La méthode de chauffage à partir du milieu de la couche d'huile est adoptée pour contrôler la température des couches d'huile supérieure et inférieure, atténuant efficacement le degré d'oxydation de l'huile frite et supprimant l'augmentation de l'indice d'acide, prolongeant ainsi la durée de vie de l'huile de friture. Les résidus alimentaires, l'excès d'eau et les métaux lourds produits pendant le processus de friture des aliments sont rapidement séparés de la zone à haute température et coulent dans la zone à basse température, puis égouttés avec de l'eau. Lorsque l'huile de friture est trop sèche, la couche d'eau peut fournir de l'eau appropriée à la couche d'huile de friture. Pour que les aliments frits ne soient pas cokéfiés, carbonisés, ils puissent contrôler efficacement la production de substances cancérigènes et garantir la santé des consommateurs.
Avantages uniques de la friteuse sous vide
Les chips de fruits et légumes fabriquées par la friteuse sous vide sont croustillantes et non grasses. La teneur en huile est 30-40 % inférieure à celle de la machine à frire à température ambiante. La teneur en huile est très faible et ne sera pas grasse en mangeant. Elle conserve non seulement la couleur des légumes et des fruits d'origine, mais présente également des avantages uniques tels qu'une faible teneur en calories, en matières grasses, une teneur élevée en fibres, une richesse en vitamines, etc. La technologie de friture sous vide à basse température est également connue sous le nom de la « révolution verte dans la technologie de friture ». De plus, le produit a une longue durée de conservation, de sorte que les chips de fruits et de légumes naturelles et saines sont progressivement devenues un bon choix pour les collations des gens.
La friture est réalisée en continu sous vide, le produit a une faible teneur en huile et le produit est dans un état de pression négative. La transformation des aliments dans de telles conditions relativement hypoxiques peut réduire, voire éviter les dommages causés par l'oxydation et rendre le produit plus sain.
Avantages uniques de la friteuse
Lorsque la machine à frire fonctionne, les aliments de la machine de découpe et de tri tomberont automatiquement dans le boîtier à chaîne de la machine à frire et entreront dans le carter d'huile avec la transmission de la chaîne. Les aliments seront entourés d’huile à haute température lorsqu’ils suivront la chaîne. La température augmente rapidement et l'eau qu'elle contient se vaporise rapidement, formant ainsi une structure poreuse, tout en améliorant encore le taux de gélatinisation des aliments. La capacité de production peut être librement conçue en fonction des besoins du client afin de garantir que les besoins en capacité de production sont satisfaits.
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