Quelques précautions d'utilisation d'un four électrique :

Quelques précautions d'utilisation d'un four électrique :

1. Préchauffage du four : Avant de cuire un aliment, le four doit être préchauffé à la température spécifiée afin de respecter le temps de cuisson spécifié dans la recette. Le préchauffage du four prend environ 10 minutes, et si cela ne suffit pas, il risque de ne pas atteindre la température spécifiée. Si le four est préchauffé et laissé vide pendant trop longtemps, cela peut également affecter sa durée de vie.

2. Hauteur de cuisson : lorsque vous utilisez un petit four pour cuire quelque chose, il suffit d'y mettre les aliments, mais les fours de taille moyenne ont généralement le choix entre trois couches de hauteur : haut, milieu et bas. Tant que la recette ne précise pas la température de voûte et de sole, placez la plaque à pâtisserie au milieu ; Si les températures de chaleur supérieure et inférieure sont élevées et basses, à moins que la chaleur supérieure et inférieure du four ne puisse être réglée séparément, cela se fait généralement en additionnant les températures de chaleur supérieure et inférieure et en les divisant par deux, puis en plaçant la plaque à pâtisserie. sur la couche supérieure. Cependant, il faut toujours veiller à ce que la surface ne soit pas trop brûlée.

3. Manipulation lorsque les aliments sont trop brûlés : Les petits fours sont plus sujets à la surchauffe, vous pouvez donc recouvrir les aliments d'une couche de papier d'aluminium ou ouvrir légèrement la porte du four pour dissiper la chaleur ; Un four de taille moyenne dispose de suffisamment d'espace et peut contrôler la température, à moins que la température du four ne soit trop élevée, trop proche de la chaleur ou trop longue, il y a relativement peu de cas de brûlure.

4. Traitement lorsque la température du four est inégale : Bien que les fours de taille moyenne puissent contrôler la température, ils ne sont toujours pas comparables aux grands fours professionnels. Prenons comme exemple la production de Dim sum chinois et occidentaux. Étant donné que la température du four de taille moyenne n'est pas aussi stable que celle du grand four professionnel, une plus grande attention doit être accordée au changement de température du four lors de la cuisson. Les dim sum doivent être retournés ou refroidis à temps pour éviter une hauteur d'expansion inégale du gâteau ou du pain des deux côtés, ou certains biscuits sont trop vieux et d'autres ne sont pas mûrs.

5. Éviter les brûlures : En plus de la température élevée à l'intérieur, la coque extérieure et la porte vitrée du four à chauffer sont également très chaudes. Par conséquent, il est préférable de porter des gants isolants lors de l'ouverture ou de la fermeture de la porte du four pour éviter d'être brûlé par des objets à haute température tels que les portes en verre.

En effet, les fours sont utilisés dans de nombreuses situations, non seulement pour la fabrication du pain, mais également dans de nombreux sites industriels. Par conséquent, l’utilisation de tubes chauffants électriques de haute qualité peut rendre les performances du four plus stables. Le chauffage normal des tubes chauffants électriques peut prolonger efficacement la durée de vie du four.

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