Applications de cartouches chauffantes dans l’industrie alimentaire et des boissons
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Les cartouches chauffantes rencontrent plusieurs problèmes spécifiques dans le secteur de l’alimentation et des boissons. L'équipement doit fonctionner tout le temps, car s'il ne fonctionne pas, la fabrication s'arrête et les produits se détériorent. Il doit être sûr, car les appareils de chauffage sont couramment utilisés dans des endroits où la contamination est préoccupante. Et il doit pouvoir supporter des lavages fréquents, ce qui signifie que de l’eau, de la vapeur et des produits chimiques de nettoyage sont pulvérisés directement dessus. Une cartouche chauffante qui fonctionne bien dans un contexte industriel sec peut ne pas fonctionner correctement dans une situation de transformation alimentaire.
L’une des utilisations les plus importantes des cartouches chauffantes dans le secteur alimentaire concerne les machines à sceller. Les barres chauffées sont utilisées par les conditionneuses à flux, les machines de formage-remplissage-scellage vertical et les scelleuses de barquettes pour sceller les matériaux d'emballage. Ces appareils de chauffage doivent chauffer rapidement, maintenir les bonnes températures pendant le cycle de scellage et être capables de gérer l'humidité et les produits chimiques de nettoyage utilisés dans les usines alimentaires. Les conduites doivent être à l’abri de l’eau de lavage et le corps du radiateur ne doit pas rouiller à cause des acides et des sels présents dans de nombreux aliments.
Une autre utilisation concerne les réservoirs et les récipients chauffés. Les gens utilisent des chauffe-cartouches pour maintenir les liquides comme le chocolat, les sirops, les sauces et les huiles à la bonne température. Les appareils de chauffage doivent être fabriqués de manière à empêcher la formation de points chauds susceptibles de brûler le produit. Ils doivent également être fabriqués à partir de matériaux pouvant être mis en contact avec des aliments sans danger. Les gens utilisent couramment les gaines Incoloy® car elles résistent à la rouille et répondent aux réglementations en matière de sécurité alimentaire. Pour éviter que le produit ne devienne trop chaud à un endroit donné, la densité en watts doit être suffisamment faible.
Les cartouches chauffantes sont également utilisées dans les fours de restauration et les armoires chauffantes. Ces radiateurs doivent répartir la chaleur uniformément sur de vastes zones. Ils sont généralement placés dans des endroits où l’air peut circuler et où la poussière et la graisse peuvent s’accumuler. Il est important de le nettoyer souvent pour l’empêcher de devenir trop chaud et de créer une isolation. Pour empêcher l'eau de pénétrer dans les fours nettoyés par pulvérisation à haute -pression, des radiateurs avec des terminaisons scellées et des câbles blindés sont nécessaires.
Il existe certaines normes auxquelles doivent répondre les matériaux utilisés dans les cartouches chauffantes de l’industrie alimentaire. L'acier inoxydable Incoloy® 800 ou 316 sont de bons choix pour la gaine car ils ne rouillent pas. Ces matériaux ne sont pas piqués ou corrodés dans les crevasses lorsqu'ils entrent en contact avec des produits de nettoyage chlorés. Pour assurer leur sécurité pendant le lavage, les fils conducteurs doivent être protégés par une armure en acier inoxydable ou un conduit flexible. Il est important de sceller la terminaison afin que l'humidité ne pénètre pas dans l'isolation MgO. Les matériaux qui entrent en contact direct avec les aliments doivent répondre aux normes de sécurité alimentaire pour les appareils de chauffage.
Les techniques de nettoyage utilisées dans les usines alimentaires rendent les cartouches chauffantes plus susceptibles de se briser. Si la terminaison n'est pas correctement scellée, les lavages à haute-pression peuvent pousser l'eau au-delà de la sortie de plomb. Même un peu d’humidité à l’intérieur du radiateur diminue la résistance isolante et pourrait créer un court-circuit. L'utilisation de connecteurs étanches aux extrémités des câbles et la spécification de radiateurs avec des terminaisons scellées éliminent ce type de panne. L'installation de radiateurs avec des connecteurs à déconnexion rapide-sur des équipements qui sont nettoyés permet souvent de les retirer pendant le lavage et de les remettre en place après, ce qui les rend plus durables.
Dans les applications culinaires, les cartouches chauffantes tombent en panne le plus souvent à cause de l'humidité ou de la corrosion, et non parce qu'elles sont trop chaudes. Choisir des radiateurs avec les bons matériaux de gaine, des terminaisons scellées et des fils couverts contribuera à réduire ces dangers. Si vous travaillez avec un fabricant qui connaît les besoins de l'industrie alimentaire, vous pouvez être sûr que les appareils de chauffage seront conçus pour fonctionner dans les conditions uniques de l'application. Investir dans la bonne conception du système de chauffage se révèle rentable en réduisant les temps d'arrêt et en améliorant la qualité des produits dans une industrie où la sécurité et la fiabilité sont très importantes.
